Kumis (fermented mare's milk) thiab Kab Npauj (ib tug yogurt-raws li haus dej haus) yog ob tsoos mis nyuj haus uas muaj cov hauv paus hniav sib sib zog nqus ntawm cov kab lis kev cai Altai Toj siab. Cov dej qab zib no tsis yog nrov hauv thaj av Altai nkaus xwb tab sis kuj thoob plaws Central Asia thiab Siberia, qhov twg lawv txaus siab rau lawv refreshing zoo thiab kev noj qab haus huv pab.
Yog hais tias koj mus rau lub Altai Toj siab thiab xav paub txog cov no dej qab zib fermented hauv lawv daim ntawv qhabnias, ntawm no yog qhov uas koj tuaj yeem coj mus kuaj qhov zoo tshaj plaws Kumis thiab Kab Npauj hauv cheeb tsam.
1. Teletskoye Lake Tsev noj mov (Teletskoye Lake)
Nyob ze Lake Teletskoye, yog ib qhov chaw zoo nkauj tshaj plaws nyob rau hauv roob Altai, lub Teletskoye Lake Tsev noj mov muab qhov tseeb kev paub ntawm lub zos Altai cuisine. Ntawm no, koj tuaj yeem txaus siab Kumis thiab Kab Npauj, nrog rau lwm yam tsoos tais ua los ntawm lub zos cov khoom xyaw.
Dab tsi xav:
- Kumis: Koj tuaj yeem saj cov khoom tshiab Kumis, fermented los ntawm tej kua mis, thiab tau txais kev pabcuam raws li kev cai.
- Kab Npauj: Lub tsev noj mov kuj pab Kab Npauj, ua los ntawm yogurt, dej, thiab ib tug pinch ntawm ntsev, muab ib tug refreshing thiab me ntsis tangy haus kom ntxiv koj noj mov.
- Kev tos txais qhua hauv zos: Qhov chaw ntsiag to ntawm lub pas dej ntxiv rau qhov kev paub, thaum koj haus cov dej qab zib no thaum txaus siab tsoos Altai zaub mov.
Tswv yim Insider:
Khub Kumis nrog grilled nqaij los yog ua beshbarmak rau qhov kev paub tiag tiag.
2. Chuya Valley Café (Chuya River)
Nyob rau hauv lub picturesque Chuya Valley, lub Chuya Valley Café muaj kev cai Siberian thiab Altai tais diav, nrog rau Kumis thiab Kab Npauj. Lub café tsom rau ua liaj ua teb-rau- rooj cov khoom xyaw los ntawm lub hav tej liaj teb, muab lub sijhawm zoo rau koj sim cov dej qab zib ua los ntawm tshiab, hauv zos mis nyuj.
Dab tsi xav:
- Kumis: Freshly fermented tej kua mis, tau txais kev txias txias rau kev ua kom muaj zog thiab me ntsis tangy.
- Kab Npauj: Haus dej txias yogurt, dej, thiab ntsev uas ua ke zoo nrog cov tais diav los yog qhob cij yooj yim.
- Cov khoom xyaw tshiab: Lub café kuj siv hauv zos tshuaj ntsuab thiab zaub kom ntxiv cov dej qab zib thiab zaub mov.
Tswv yim Insider:
Tsis txhob nco lub caij nyoog sim Kumis nrog qus qus nqaij tais zoo li nqaij mos or yaj.
3. Sirius Café (Barnaul)
Nyob hauv Barnaul, ib lub nroog loj nyob ze Altai, Sirius Cafe muab kev sib xyaw ua ke niaj hnub noj mov thiab tsoos Altai flavors. Lub café pab ntau yam dej qab zib fermented, nrog rau Kumis thiab Kab Npauj, npaj siv cov khoom siv mis nyuj hauv zos.
Dab tsi xav:
- Kumis: Txaus siab rau Kumis ua los ntawm tej kua mis, nrog me ntsis dej cawv thiab tangy tsw uas yog refreshing thiab energizing.
- Kab Npauj: Sim Kab Npauj, uas yog ib qho ntau dua yogurt haus, muab ib tug zoo meej tshuav ntawm qab ntsev thiab creaminess.
- Kev teeb tsa tam sim no: Txaus siab rau cov dej qab zib no hauv a niaj hnub teeb tsa nrog rau qhov tseem ceeb cov khoom xyaw hauv zos.
Tswv yim Insider:
Khub Kumis nrog shashlik (grilled nqaij skewers) rau qhov tseeb saj ntawm tsoos Altai cuisine.
4. Siberian Tsev (Gorno-Altaysk)
Rau cov uas tab tom nrhiav Gorno-Altaysk, lub peev ntawm Altai koom pheej, Siberian tsev muaj ib txwm noj mov uas muaj Kumis thiab Kab Npauj raws li ib feem ntawm lawv tshwj xeeb hauv zos. Lub tsev noj mov siv tshiab mis nyuj tau los ntawm Altai lub zos ua liaj ua teb, kom ntseeg tau qhov tseeb saj ntawm thaj av.
Dab tsi xav:
- Kumis: Qhov no fermented mare cov mis nyuj haus yog pab chilled, muab ib tug tangy thiab me ntsis cawv tsw uas ua ke zoo kawg nkaus nrog kev noj qab haus huv.
- Kab Npauj: Cafe's Kab Npauj yog creamy thiab tangy, muab cov nyhuv txias nrog rau cov nplua nuj flavors ntawm Altai cov nqaij thiab grilled tais.
- Ib txwm tsw: Cov ntawv qhia zaub mov Siberian thiab Altaian tais diav, xws li pelmeni ua (dumplings) thiab ua beshbarmak (nqaij nqaij nrog noodles).
Tswv yim Insider:
cov Kab Npauj Nyob rau hauv Siberian lub tsev yog tshwj xeeb refreshing thaum lub caij ntuj sov lub hlis thiab ntxiv rau lub nplua nuj, ntsim stews muaj nyob rau hauv lub tsev noj mov.
5. Karakol Valley Lodge: koj puas xav tau ntau tus thwjtim?
Rau qhov kev paub tiag tiag Altai, mus saib Karakol Valley Lodge nyob ze Lake Teletskoye. Lub tsev so tshwj xeeb hauv kev ua noj ib txwm Altai zaub mov thiab dej qab zib, suav nrog Kumis thiab Kab Npauj, siv cov khoom siv mis nyuj hauv zos los ntawm ua liaj ua teb nyob ze.
Dab tsi xav:
- Kumis: Lub tsev so muab cov fermented tshiab Kumis ua los ntawm tej kua mis, zoo meej khub nrog grilled nqaij or hearty kua zaub.
- Kab Npauj: Kab Npauj tau txais kev pab raws li ib qho dej txias kom sib npaug ntawm cov nplua nuj ntawm cov nqaij-raws li cov tais diav, muab qhov zoo sib xws.
- Cov khoom hauv zos: Lub tsev so kev cog lus rau kev siv cov khoom xyaw hauv zos txhais tau tias khoom noj siv mis yog incredibly tshiab thiab authenically npaj.
Tswv yim Insider:
Tom qab kev lom zem Kumis or Kab Npauj, taug kev ncig lub Karakol Valley kom tag nrho raus koj tus kheej nyob rau hauv lub breathtaking ntuj kev zoo nkauj ntawm lub Altai Toj siab.
6. Altai Tasting House (Gorno-Altaysk)
Altai Tasting House in Gorno-Altaysk mob siab rau muab ib qho Qhov tseeb Altai ua noj kev paub nrog kev ua kom pom tseeb cov khoom siv mis nyuj hauv zos. Lub tsev noj mov no yog qhov chaw zoo rau coj mus kuaj ob qho tib si Kumis thiab Kab Npauj, ua siv tshiab, hauv zos mis nyuj khoom.
Dab tsi xav:
- Kumis: Lub tsev noj mov pab tshiab, hauv zos ua kumis, uas muaj a me ntsis tart, fermented tsw uas yog ob qho tib si refreshing thiab energizing.
- Kab Npauj: Txaus siab rau Kab Npauj, zoo meej accompaniment rau lub qaub cream or tshiab cheese tau txais kev pab nrog nqaij tais los yog hauv stews.
- Traditional Altai tsw: Lub tsev noj mov cov zaub mov tseem ceeb ua liaj ua teb-rau- rooj cov khoom xyaw, kom ntseeg tau qhov tseeb saj ntawm Altai.
Tswv yim Insider:
sim Kumis nrog qus tais xws li reindeer stew or shashlik, uas zoo kawg nkaus ntxiv cov dej haus nplua nuj, fermented tsw.
xaus
cov Altai Toj siab muab ntau qhov chaw tshwj xeeb rau cov qauv kev cai Kumis thiab Kab Npauj, ob qhov tseem ceeb ntawm cov mis nyuj haus cov dej qab zib sib sib zog nqus nyob rau hauv cheeb tsam cov kab lis kev cai ua noj. Seb koj tab tom tshawb nrhiav Lub peev ntawm Gorno-Altaysk, mus saib Zoo nkauj Teletskoye Lake, los yog txaus siab rau lub serene Karakol Valley, koj yuav pom ntau lub sijhawm los sim cov no dej qab zib ua los ntawm cov kua mis hauv zos. Cov dej qab zib no tsis tsuas yog qhia txog qhov Siberian thiab Altaian cuab yeej cuab tam tab sis kuj muab ib refreshing thiab noj qab nyob zoo txoj kev rau raus koj tus kheej nyob rau hauv lub flavors ntawm lub cheeb tsam.